茶枝山，花枝茶

花枝山，花枝茶

　　“夷水……水色清照十丈，分沙砾。蜀人见其澄清，因名清江。”《水经注》记载：花枝山，位于湖北恩施市屯堡八百里清江河畔，气候温暖湿润，常年白云未散，清雾又起，青翠欲滴的茶树便经年累月地笼罩在这云雾山中，气温低，温差小，湿度大，芽叶柔嫩，应了古人所说“云雾山中出好茶”的真言。

　　花枝山人世代沿用唐朝恩施玉露蒸青工艺酿制花枝茶，其茶不但汤色清雅、叶底绿亮、栗香味醇，而且外形色泽油润翠绿，毫白如玉，片片茶叶如菊花漾于水中，造型极美，其蒸、抓、焙、搓、翻、揉，全靠手上功夫。

　　明清以来，花枝茶以口碑相传享誉巴蜀荆楚，当时有诗云：百里难寻真香茗，几上只盼有花枝。当地官员、绅士常以此品馈赠佳宾，并作为贡品敬献于清康熙皇帝，康熙饮用恩施清江花枝玉露后，亲笔御赐“一品花枝”，花枝茶自此名扬神州。清末民国初年，英国茶商威尔斯在花枝山开厂收茶，然后运回英国。

　　追根溯源，花枝茶颇具传奇经历，谓之一蔸好茶遇到了一方好水土。